柠檬鸡爪、香辣鸡爪、黄豆炖鸡爪、虎皮鸡爪等等之类的鸡爪做法，可就太香、太美味了。尤其是在这炎热的夏天，柠檬无骨鸡爪更是很多朋友的心头好。说起鸡爪，一个令人好奇的问题随之就冒了出来，平常我们一般吃鸡爪、鸡腿的更多，但一些鸡其他的部位，不管是餐桌上，还是超市、市场里，好像看到的远远没有鸡爪、鸡腿多，一只鸡就只有2个鸡爪，那么多的鸡爪它是从哪里来的呢？难道真的像传闻中的那样，一只鸡身上都能长几个脚？今天就来跟大家聊一聊这个问题，要是你也好奇的，就跟着我一起来了解一下吧！
原因一：养殖场多
虽然说市场上售卖的鸡爪远远比一些鸡其他部位要多，但它并不是所谓的一只鸡几个爪，那些都是谣言不可信。真正的原因，其实就是因为养的鸡多，自然鸡爪就多了。我国就是全球最大的鸡肉生产国之一了，各个地方都有着很多的大型养殖场，很多养殖场一栋鸡舍就能容纳数万只鸡。再加上现在的养殖技术非常好，不仅鸡的存活率高，不容易生病，而且它的出栏时间也更快，一些品种的鸡，它有着40多天就能出栏。在这种成活率高、出栏快、养殖场大的条件下，当然也就会有着很多的鸡爪可以供应给市场了。
原因二：国外进口
展开剩余68%鸡爪它也叫凤爪，虽然没什么肉，但我们却非常地喜爱，用来卤、炸、泡、炒等都很美味。但外国人可不喜欢，他们吃更多的往往就是一些鸡肉之类的，鸡爪就被他们视为鸡的边边角角，不好吃也不喜欢吃。这样的背景下，就会导致国外有很多鸡爪“剩余”，所以，我们就会向外国去进口鸡爪，这样他们可以增加一笔收入，而我们又可以满足市场，这就是一举两得的做法了。关于进口的鸡爪，我们也不用担心质量问题，它都是经过海关层层把关的，只有合格的才能进入中国，我们是可以放心吃的。
原因三：需求不一样
可能很多朋友会好奇，市场上卖鸡爪的那么多，鸡的一些其他部位又去了哪里呢？其实不同部位它们售卖的渠道不同。像很多零食中，它使用的就是鸡肉；一些炸鸡店，它们用到更多的也是一些鸡肉之类；还有一些饭店里，它们也会有一些专门的鸡肉美食。这样就可以满足消费者的多样化需求，又能实现合理化分配。
相信大家现在都了解了为什么市场上的鸡爪可以供应不断了，接下来再来跟大家聊一聊关于购买鸡爪的一些小技巧，只有买到新鲜优质的鸡爪才更加的营养美味。
一：闻气味。
闻气味判断鸡爪还新不新鲜就是最直接的方法了，现在的气温高，一不注意就容易出现变质的情况，所以在买鸡爪时，我们可以凑近鸡爪去闻一闻它的气味。新鲜的鸡爪闻起来会有点腥味，这是正常的，但要是鸡爪闻起来有臭味，说明已经放置时间久或保存不当，变质了，我们不要购买。此外，要是鸡爪闻着有酸味或者是一种难以言说的气味，这样的鸡爪也不要买，很可能被药水给浸泡过了。
二：看颜色。
在选购鸡爪的时候，不知道大家有没有遇到那种表面有黑斑的，这个带有黑斑的鸡爪也不建议大家购买。正常新鲜的鸡爪，它的颜色看上去就是那种肉色的，带点粉粉的，表面没有任何斑点。那种有黑斑的，有些是鸡爪里的血液没有完全排除，在里面形成了淤血。虽然这个淤血并不一定代表鸡爪变质，但它看着不好看，会影响食欲，而且还会有更加严重的腥味。此外，那种颜色特别白的鸡爪也不建议购买，这样的鸡爪通常就是商家为了卖相以及延长保存时间而浸泡了药水。
三：捏弹性。
新鲜的鸡爪，它的肉质是很紧实的，所以我们捏一捏时就会感觉它很有弹性。但要是我们用手捏鸡爪时，发现它的肉质很松散，还会在鸡爪表面形成凹陷的一个坑，那么这个鸡爪说明冷冻的时间比较长了，它的肉质纤维已经断裂，没有了一点弹性，这样的鸡爪不管你怎么烹饪，味道都不会好。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。
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